下面是一份简单而美味的素食菜谱，包括了几道常见的素菜，你可以根据自己的口味和喜好进行调整：
1. 清炒时蔬
材料：各种时令蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜、红椒、黄椒等），蒜末、姜片、盐、胡椒粉、食用油适量。
做法：蔬菜洗净切成小块或条状，焯水备用；锅烧热后加入适量油，将蒜末和姜片炒香；加入蔬菜快速翻炒至断生；根据个人口味加适量盐和胡椒粉，炒匀即可。
2. 素炒荷兰豆饭
材料：熟米饭200克，鲜香菇50克，荷兰豆100克，胡萝卜半根，蒜末、盐、食用油适量，。
做法：将香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成丁备用；锅烧热后加油，放入蒜末炒香；加入香菇丁翻炒至蘑菇香浓郁；加胡萝卜丁和荷兰豆炒熟，低于米饭翻炒至饭粒散劲均匀分布；最后用盐调味即可。
3. 红薯煮粥
材料：红薯1个（约200克），大米100克，水煮成稀粥及清水适量，白糖少许，煮成稀粥时加白糖调味即可。
做法：红薯去皮切小块；大米洗净后放入锅中加水烧开，加入红薯块煮粥至软了；继续煮粥至绵稠状态即可。
这些 素食 菜谱 都是简单方便制作的，可以在家轻松享受美味的素菜。你还可以根据喜欢的口味加入一些不同的蔬菜和调料来增添风味和口感。享受美食的同时，别忘了关注食物的多样性和均衡营养。
